- bohatá na zeleninu, způsob vaření je šetrný a doba přípravy - krátká... Známá i neznámá, balkánská, orientální, voňavá... Chutě sbližují a rozdělují. Lidé se potkávají a seznamují. Co lepšího si přát v pohodě a dobře se najíst, pobavit se a osvěžit smysly? Napadlo mě otevřít si restauraci, hospodu či jinak řečeno místo pohostinské, kde moji krajané Bulhaři najdou známé a vybaví si domov a „domácí“ Češi najdou něco nového na dobrou chuť.