Elektronický nos prý pomůže potravinářům

Takzvaný elektronický nos, který umí pomocí sensorů zachytit a rozlišovat vůni či pach jakéhokoli výrobku, plánuje koncem roku nabídnout výrobcům potravin firma O.K. Servis. Měl by umožnit vyšší standardizaci výroby a častější rozbory.
    Přístroj by měl podle Jana Kašpara, obchodního ředitele dodavatele laboratorní techniky a ingrediencí pro potravinářství, na základě pachů posoudit druh, resp. původ kávových bobů. Zachytí pachy spojené s mikrobiálním kažením potravin a už nyní je možno ho využít k zjištění přepáleného oleje. Jeho praktické uplatnění bude také ve vinařství.
    Sledování parametrů potravin je v ČR na dobré úrovni zejména v obilnářství a pekárenství, kde svůj vliv uplatňují velké nadnárodní firmy, jako je Nestlé nebo Danone. Stejně je tomu v mlékárenství, kde zase nekvalitní vstupní surovina působí technologické problémy. Poněkud zaostává masný průmysl, který zohledňuje hlavně zdravotní nezávadnost.