Bufety v Plzni se drží

Klasické bufety a rychlá občerstvení rychle mizí z center velkých měst. Praha či Brno jsou dokladem toho, že tzv. automaty z osmdesátých let začínají být minulostí. Západočeská metropole je však v tomto ohledu výjimečná a bufety se zde již desetiletí drží přímo ve středu města. Přesto, že jich je ještě celkem vysoký počet, neskrývají, že většina z nich má existenční problémy.
Jak uvedl Václav Ubl, spolumajitel bufetu v Plzni, typický způsob stravování z předrevolučních dob pomalu bere za své. Místa bufetů na lukrativních místech v centrech velkých měst zabírají jiné druhy obchodů nebo se tato rychlá občerstvení mění na standardní restaurace. Pro Prahu, Brno či Ostravu se však stalo takřka cílem zbavit historické jádro zařízení takového druhu. Lidé, kteří jsou již zvyklí chodit do klasických bufetů však svoje návyky měnit nehodlají a těžko si dokáží Plzeň bez nich představit. Podle mnohých zákazníků patří tato zařízení k celkovému rázu západočeské metropole a tak by byla škoda je nechat zlikvidovat.
Nejedná se ani tak o snahu magistrátů měst vytlačit bufety z centra jako o to, že provozování těchto zařízení není zdaleka tak rentabilní jako dříve. Lidé již nechodí do bufetů při polední přestávce, do bufetů chodí nejčastěji pro chybějící lahůdky či zákusky .
Plzeňáci mají stále štěstí, jejich zaběhlé, známé a takřka klasické podniky rychlého občerstvení, kde je možné sehnat chlebíček, sekanou nebo veškeré druhy salátů stále existují.
Jak uvedl Václav Havlík, ředitel ČOI Plzeň, kupodivu právě bufety jsou na tom při kontrolách České obchodní inspekce mnohdy lépe než restaurace.