Křimické zelí stále šlapou ženy nohama

Klasickou metodou se tento týden začalo v Křimicích u Plzně nakládat zdejší proslulé přírodní kyselé bílé zelí. Několik kilometrů denně našlape kolem dokola v obřím modřínovém sudu trojice žen v bílých gumovkách. Sešlapávají čerstvě nakrouhané zelí, do kterého přidávají podle zkušeného oka znalců pouze sůl smíchanou s kmínem. Nadávkování i šlapání tří pracovnic je zcela závislá chuť oblíbeného zelí. "Denně nyní zpracováváme jeden vagón zelí. Když pojedeme v dalších dnech na dvě směny, tak uděláme až tři vagóny zelí," uvedl šéf křimické zelárny Otakar Drnka. Podle jeho slov nestačí firma pokrýt poptávku. Jsme odkázáni na kapacitu sudů, do kterých se vejde až sto metráků zelí. Jezdí k nám však denně obrovské množství zákazníků, kteří si odvážejí domů nakrouhané zelí. Do konce září uvedeme do provozu zcela novou balicí linku, která bude chrlit balíčky v rodinném balení," dodal Drnka.