Maso na pultech musí uzrát

Dva až čtyři dny uleželé maso se prodává na pultech českých prodejen masa a uzenin. Někteří zákazníci se podle vedoucího chabské prodejny Mavex Pavla Michalka mohou domnívat, že maso není čerstvé. Málokdo totiž ví, že že po zabití zvířete probíhají v jeho těle chemické procesy, a proto se musí maso nechat nějaký čas uzrát.
    Většinu zákazníků plzeňských prodejen masa-uzenin nezajímá nové značení výsekového masa platné od října. Lidi spíše než nová cedulka zajímá barva a kvalita masa.
    Z čísel resp. kódů na etiketách výsekového hovězího masa, které jsou navíc velmi malé, se lidé příliš mnoho nedozví. Zákazník se ale může dotázat prodavačky, z jakých jatek maso přišlo. Až na jatkách se pak může dovědět, z jakého chovu bylo.