Plzeň má zástupce ve finále soutěže Svačina roku. Přinášíme recepty

Celkem 15 finalistů vybrala porota pod dohledem odborného garanta soutěže Mistra kuchaře Vladimíra Picky. Soutěžící se utkají ve finále 8. prosince v pražském studiu Chefparade+ o ceny v celkové hodnotě 20 000 Kč a tuňákové výrobky Rio Mare. Do odborné poroty usedne také Jiří Král, šéfkuchař a člen představenstva Asociace kuchařů a cukrářů. Živé finále bude moderovat Markéta Hrubešová. Do soutěže se letos přihlásilo 123 studentů z 35 středních škol.

Mladé kuchařky a mladí kuchaři připravovali v korespondenčním kole originální a rychlou svačinu za použití hlavní suroviny tuňáka Rio Mare. V živém finále ukáží vybraní soutěžící své kulinářské umění před odbornou porotou ve složení Mistr kuchař Vladimír Picka a šéfkuchař restaurace Auerole Jiří Král. Soutěž Svačina roku s Rio Mare bude mít letos i druhou porotu, ve které usednou zástupci pořadatele soutěže a Petra Novotná, food fotografka a food bloggerka.

Odborná porota udělí 1. místo v hodnotě 7 000 Kč, druhé místo v hodnotě 5 000 Kč a bronzovou pozici v hodnotě 3 000 Kč. Zástupci pořadatele ocení jednoho soutěžícího Zvláštní cenou Rio Mare v hodnotě 5 000 Kč. Školy dostanou produkty Rio Mare ve stejné ceně jako studenti. Ve finále mají studenti na přípravu receptu 20 minut. Hlavní surovinu tuňáka Rio Mare a doporučené suroviny obdrží zdarma, náklady na ostatní použité suroviny jim uhradí pořadatel.

Gastronomickou soutěž pořádá společnost Bolton Czechia, která v Česku a na Slovensku zastupuje oblíbenou značku tuňákových výrobků Rio Mare.

Barbora Kovaříková - Celozrnný toust s tataráčkem z avokáda a tuňákovým krémem Rio Mare Paté

Suroviny (4 porce): 80 g tuňákového krému Rio Mare Paté; 4 plátky celozrnného toustového chleba; 1 avokádo; 1 větší rajče; 1 menší červená cibule; 1 polévkové lžíce kaparů; 1 polévková lžíce čerstvého kopru; sůl a pepř na dochucení

Postup: Avokádo rozkrojíme, vyndáme z něj pecku a pomocí lžíce vydlabeme dužinu do misky. Dužinu avokáda rozmačkáme pomocí vidličky a přidáme k němu najemno nasekanou dužinu z rajčat se slupkou, najemno nasekanou červenou cibuli, posekané kapary, nasekaný čerstvý kopr a tuňákový krém Rio Mare Paté. Metličkou mícháme všechny suroviny, dokud nedostaneme hrubý krém. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s celozrnným toustovým chlebem.

Daniel Němec - Pohankové galettes plněné salátem z tuňáka Rio Mare

Suroviny (4 porce): Pohankové galletes (slané palačinky):  4 polévkové lžíce pohankové mouky; 2 dcl mléka; 1 vejce; 1 kávová lžička olivového oleje Monini; špetka soli; olej na smažení podle potřeby; Salát: 50 g1 m tuňákového krému Rio Mare Paté; 80 g tuňáka Rio Mare ve vlastní šťávě; malá hlávka salátu Little Gem (zelený); 1 středně velký oloupaný pomeranč; 8 soudkových mini rajčat; 1 zralého plodu avokáda; 4 snítky čerstvého tymiánu; malá kostka Lučiny; 1 kávová lžička olivového oleje Monini; 1 kávová lžička šťávy ze sicilských citronů LiMMi.

Postup: Obvyklým způsobem připravíme palačinkové těsto, do kterého zamícháme olivový olej. Po krátkém odpočinutí z těsta smažíme středně velké galettky. Očištěnou zeleninu a ovoce nakrájíme na kousky, salát na nudličky. Vše smícháme. Ochutíme olivovým olejem a citrónovou šťávou, solí. Lučinu vyšleháme do pěny s tuňákovým krémem Rio Mare Paté. Jednotlivé galettky potřeme pěnou a posypeme salátem. Dobře srolujeme, překrojíme napůl, dozdobíme čerstvým tymiánem a servírujeme v misce.