Gault&Millau 2026 ocenil Plzeňsko, v průvodci je 32 restaurací

Plzeňská gastronomie má další důvod k radosti. Do nového vydání prestižního francouzského průvodce Gault&Millau se letos dostalo celkem 32 podniků z Plzeňského kraje. V samotné Plzni a nejbližším okolí jich průvodce uvádí 17. Některé restaurace navíc obhájily nebo dokonce zlepšily své hodnocení.

Jde o druhé české vydání průvodce. Pro rok 2026 inspektoři prověřili 421 podniků po celé republice. Symbol kuchařské čepice získalo 334 z nich. Další místa se objevují v kategorii POP, která upozorňuje na zajímavé a trendové podniky i bez bodového hodnocení.

Inspektoři chodí do restaurací anonymně. Nesledují jen jídlo, ale i servis, prostředí a celkový dojem. Výsledky oznámili na konci ledna 2026 při slavnostním uvedení průvodce v Praze.

TIP redakce: Renovace kuchyně je efektivní způsob, jak modernizovat vzhled i funkčnost prostoru, zvýšit hodnotu nemovitosti a přizpůsobit kuchyň aktuálním potřebám domácnosti.

Dvě čepice pro Štipec a Angusfarm

Nejvýše v regionu se umístily dvě adresy oceněné dvěma kuchařskými čepicemi. V Plzni ocenění znovu obhájila restaurace Štipec. Druhou dvoučepicovou novinkou je Angusfarm Soběsuky na jihu Plzeňska, která si oproti loňsku polepšila.

Pro Plzeň je to dobrá zpráva i pro turisty. Průvodce se čím dál víc bere jako rychlá orientace, kde se vyplatí rezervovat stůl. A Plzeň v něm zůstává zastoupena nejen „fine dining“ podniky, ale i restauracemi, které stojí na poctivém řemesle a stabilní kvalitě.

Jedna čepice i známé podniky bez čepice

Jednu čepici v Plzni podle průvodce mají Fred, Tasca, Pizzeria Da Pietro, Rango, Purkmistr, La Chica, Da Pietro Grill a Hospoda Na Spilce.

V přehledu se objevují i další podniky z města, tentokrát bez čepice. Patří mezi ně Kozlovna Doubravka, Šenk Lékárna, Parkhotel, Cavino, Pivstro, Obžerstvení U kostela a The Fresh Bar.

Nejen Plzeň. Zaujaly i podniky na Šumavě a v menších obcích

Plzeňský kraj v průvodci netáhne jen krajské město. Vidět je i Klatovsko: mezi úspěšné patří například Boutique hotel Nebespán v Kašperských Horách, který získal dvě čepice. Jednu čepici má znovu Bejkárna v Sušici. Uspěly také Hospůdka U Štěpána ve Vojeticích, Statek Česká lípa v Myslovicích a Chata Rovina.

Průvodce si všímá i podniků, které cílí na jednodušší, ale dobře zvládnutý styl. Na Klatovsku se do výběru trendových míst POP dostaly například Bistro Zrno a Paninoteca.

Podobné mapování regionů je pro čtenáře užitečné hlavně tehdy, když hledají tipy na výlet — nejen do Plzně, ale i do menších měst a obcí, kde dobrá kuchyně často překvapí.

Jak funguje bodování a co znamenají čepice

Restaurace se v průvodci hodnotí bodově (z celkových 20). Do přehledu s recenzí se dostanou podniky, které dosáhnou alespoň 10 bodů. Čepice se pak udělují od 11 bodů výš. Jedna čepice značí zajímavou kuchyni, dvě čepice autorský přístup. Tři a čtyři čepice už míří do nejvyšších pater české gastronomie. Pět čepic letos v Česku opět nezískal nikdo.

V přepočtu na běžnou řeč to znamená jediné: Plzeň a Plzeňský kraj mají v průvodci silné zastoupení a několik podniků, které si dlouhodobě drží velmi vysokou úroveň. Pro čtenáře, kteří sledují zprávy z Plzně a hledají nové tipy, je to jasný signál, že „dobře se najíst“ už dávno není jen pražská disciplína.