Nejvíce se prodává BIO mléko či jogurty, ve velkém pak lidé vyhledávají další alternativní potraviny, jako jsou bezlepkové výrobky či raw produkty. Obchodníci na stoupající trend reagují nejen rozšířením nabídky. Hypermarket Globus na svých plochách zřizuje shop in shopy Zdravý svět a ve všech obchodech pak nově označuje osm druhů alternativních produktů.
V ČR zaznamenaly BIO potraviny v roce 2016 podle aktuálních výsledků maloobchodního auditu společnosti Nielsem obrat 792 miliónů korun, což je v tržbách o 0,4 % více než v roce 2015. Data pokrývají obchody s potravinami a smíšeným zbožím (bez velkoobchodních a specializovaných prodejen).
Co táhne na BIO
Podle údajů Českého statistického úřadu nejvíce konzumujeme mléko, mléčné výrobky, obiloviny, maso a zeleninu. Prodej v segmentu BIO tak kopíruje i běžné konzervativní potraviny - víc než polovinu tržeb za nákupy v segmentu BIO činí deset kategorií, jehož žebříčku vévodí BIO mléko a jogurty. Samotné tyto dva druhy potravin tvoří dokonce celou pětinu z obratu celé kategorie BIO.
| TOP 10 kategorií BIO potravin podle prodané hodnoty, CZ F&M | Podíl na celkové BIO kategorii v 2016 | |
|---|---|---|
| 1 | MLEKO CERSTVE | 9,6 % |
| 2 | JOGURTY | 9,6 % |
| 3 | OLEJE KUCHYNSKE | 6,9 % |
| 4 | TVAROHOVE DEZERTY SLADKE | 6,1 % |
| 5 | DETSKA HOTOVA VYZIVA | 5,2 % |
| 6 | JOGURTOVE NAPOJE | 4,6 % |
| 7 | TESTOVINY | 3,8 % |
| 8 | PUFOVANE CHLEBICKY | 3,8 % |
| 9 | MOUKA | 3,1 % |
| 10 | DZUSY JEDNOLITROVE | 2,8 % |
Data Nielsen, s.r.o., celorok 2016
BIO a alternativní potraviny přehledněji
Obratově mezi alternativními potravinami je stále nejsilnější kategorií právě BIO, které ale dnes již mnoho zákazníků nevnímá pouze jako životní styl, ale také jako záruku kvality, o kterou se mohou opřít další lifestylové směry, jako raw, vegan, bezlepek a podobně. Zájem lidí o rozmanitější stravování se tak odráží i v chování obchodníků. BIO a další alternativní potraviny oddělili od dalšího sortimentu, aby poskytli zákazníkům větší komfort při výběru a ušetřili jim čas.
Globus má Zdravý svět
Pro poměrně velkou změnu se v loňském roce rozhodl řetězec hypermarketů Globus. Pilotně na plochách dvou svých hypermarketů zřídil takzvané shop in shopy „Zdravý svět“, oddělené prodejní plochy se širokým sortimentem alternativních potravin, kde zákazníci najdou o přibližně 600 produktů více oproti standardní nabídce ze sortimentu BIO, raw, bezlepkové nebo veganské stravy. „V tuto chvíli jsou samostatné plochy zřízené v hypermarketech Globus v Praze Čakovicích, Ostravě, Trmicích u Ústí nad Labem, Havířově a Opavě. Zákazníci zde mohou vybírat z 1 300 položek alternativních potravin. V ostatních hypermarketech pak nabízíme přibližně 700 produktů,“ říká mluvčí hypermarketů Globus Pavla Hobíková s tím, že rozšíření shop in shopů bude pokračovat.
Ve všech Globusech alternativní potraviny přehledněji
V shop in shopech Zdravý svět, ale i v Globusech, které ho zatím nemají, nově hypermarket zpřehlednil značení alternativních potravin. Kvůli veliké nabídce těchto potravin bylo potřeba zákazníkům usnadnit orientaci mezi nimi. Sortiment tak je na regálech označen osmi různými etiketami: Bio, Bez přidaného cukru, Vegan, Bez palmového oleje, Snížený obsah laktózy, Bez lepku, Raw, Fairtrade. „Zákazník tedy okamžitě na regálovém označení vidí, jestli výrobek odpovídá jeho stravovacím požadavkům či dietetickým omezením. Tato změna zákazníkům usnadní orientaci ve výběru a nákup tohoto sortimentu se pro ně stane komfortnější,“ Pavla Hobíková, mluvčí Globusu. Dalším benefitem, který nové značení zákazníkům přináší, je i zrychlení celého nákupu. „Ten, kdo nechce, už nemusí studovat detailně etikety. Na první pohled je v regálech viditelné, zda je výrobek veganský anebo raw a podobně,“ doplňuje Hobíková.
