Chystané přeřazení jídla a nealkoholického pití do vyšší sazby daně z přidané hodnoty podle zástupců velkých restaurací na Plzeňsku zhorší kvalitu gastronomických služeb. Podle odhadů by mohly ceny jídla vzrůst až o pětinu.
"S obchodními maržemi jsme na konci. Stačí sotva pokrýt stále se zvyšující náklady na mzdy a energie," reagoval spolumajitel restaurantu Švejk v Nepomuku na jižním Plzeňsku Radek Sochor.
"České restaurace budou šetřit za každou cenu, což přinese výrazné zhoršení kvality služeb. Zvýšení daně dá také větší prostor spekulacím. Majitelé některých restaurací pronajmou provozy živnostníkům, kteří nebudou rok platit DPH. Poté, když se budou muset jako plátci zaregistrovat, uzavřou smlouvu s jiným nájemcem," upozorňuje Sochor.
Starosti přinese zdražení i majitelům penzionu U Zíků ve Starém Plzenci. Ale budou se snažit zdražit jídlo jen o tu nejnutnější částku.
"Nyní si u nás lidé koupí hlavní jídlo za pětačtyřicet korun, po zdražení to bude o sedmnáct procent více. Budeme se snažit udržet co nejnižší možnou částku," informuje majitelka penzionu Viktorie Bayerová.
"Kvalita se u nás určitě nesníží. To bychom spíš zkrátili dobu, kdy se u nás vaří. To bude ale zase nefér k našim zaměstnancům. Máme trochu štěstí, že nás neživí jen stravování, ale nabízíme i ubytování. Pro ostatní restaurace to bude docela složité," doplňuje.
Případné zvýšení cen jídel v restauracích vyšších cenových kategorií podle odhadu odborníků poptávku neomezí. Chodí do nich podle něj totiž lidé, kteří na to mají a k jejichž životnímu stylu patří stravovat se v restauracích. Na svých zvyklostech nic měnit nebudou, protože nemají mnohdy ani čas na to, aby si uvařili.
