Společnost Stock Plzeň – Božkov již začala v pálenici Prádlo u Nepomuka destilovat slivovici ročníku 2006. Díky vynikající úrodě v tuzemsku bude letošní slivovice Stocku Plzeň výhradně z pravých českých švestek. Destilát z letošních švestek pokryje požadavky zákazníků po celý rok 2007.
„Letošní rok švestkám skutečně mimořádně přál od květu až po sklizeň. Plody byly aromatické a dobře vyzrálé, takže i slivovice ročníku 2006 je výborná,“ uvedl manažer provozu Prádlo Václav Šitner. Stock Plzeň pro výrobu slivovice letos vykoupil zhruba 800 tun českých švestek výhradně od pěstitelů z ovocnářských oblastí jihozápadních Čech a Šumavy. Na rozdíl od minulých let tak společnost nemusela dovážet švestky ze zahraničí. Právě šumavské švestky jsou pro výrobu slivovice ideální. Díky tomu, že jsou pěstovány ve vyšších nadmořských výškách, kvetou později, zrají v plném létě a nejsou napadeny obávanou šarkou.
Švestky začal Stock Plzeň vykupovat ve druhé polovině září a vzápětí je začal zpracovávat na kvas. Právě v těchto dnech běží destilace vyzrálého kvasu. Destilát se před stáčením do lahví uchovává ve speciálních velkoobjemových tancích. „Samozřejmě, čím déle v tancích destilát leží, tím pro slivovici lépe,“ dodal Václav Šitner.
Slivovice se v pálenici v Prádle destiluje již od roku 1957. Dnes má Stock Plzeň ve svém portfoliu Slivovici Stock s obsahem alkoholu 40 % a od jara letošního roku vyrábí na základě požadavků zákazníků a hospodských i silnější Slivovici Stock Excellent s obsahem alkoholu 45 %. Slivovice a ovocné destiláty obecně zažívají v posledních letech nebývalou renesanci a zájem o ně výrazně roste. Například prodeje Slivovice Stock se loni zvýšily o více než 40 procent.
Kvalita slivovice z Prádla byla vždy pověstná. V 70. a 80. letech minulého století dokonce pěstitelé švestek z dalekého okolí stáli před vesničkou Prádlo mnohakilometrové fronty, aby mohli své plody vyměnit právě za slivovici od Stocku Plzeň - Božkov.
