Ve Plzeňské věznici jsou odsouzení ve výkonu trestu odnětí svobody zaměstnáváni především ve vnitřní režii věznice, kde se svojí prací podílejí na zajištění řádného chodu věznice. Jedná se především o pomocné práce v kuchyni, praní a opravy vězeňského prádla, různé úklidové práce ve věznici i mimo její střežený areál, údržba a opravy budov věznice, techniky a zařízení Vězeňské služby ČR.
Odsouzení si mohou vydělávat a splácet své dluhy díky zaměstnání na základě smluv uzavřených mezi Věznicí Plzeň a soukromými podnikatelskými subjekty. V současné době je to především firma MEA MEISINGER, s.r.o., která se podílí na zajištění a zvyšování zaměstnanosti odsouzených ve zdejší věznici. Firma se zaměřuje na zaměstnávání odsouzených do věznice s ostrahou, kterých koncem roku zaměstnávala okolo dvou stovek ve dvou a třísměnných provozech kovovýroby při výrobě ocelových roštů a ve výrobě rámů plastových oken.
Další činností, která má vliv na zaměstnanost odsouzených je vzdělávání ve školském vzdělávacím středisku ve dvou učebních oborech – oboru strojírenská výroba a v tříletém učebním oboru zámečník. V rámci půlročních vzdělávacích a rekvalifikačních kurzů jsou to pak obory natěrač - lakýrník, dělník v elektromechanice a výpočetní technika.
