Plzeňský DAOS plus chce vytvořit do deseti let v ČR síť 100 Švejk restaurantů. Podle ojedinělého gastronomického konceptu, ryze české firmy, který poskytuje franchisigovou licenci provozovatelům "rakousko-uherských" restaurací, vybudoval DAOS za deset let fungování 40 provozoven v ČR a sedm v zahraničí. Řekl to Radovan Sochor z firmy DAOS plus, která je členem Evropské franchisingové federace (EFF).
Po amerických fastfoodových řetězcích McDonald’s a KFC jde podle Sochora o třetí největší gastronomickou síť v ČR provozovanou podle klasického franchisingu. "V těchto dnech byl otevřen 39. restaurant v Plzni, dokončují se ve Frýdku-Místku a Jičíně," uvedl. První Švejk restaurace vznikla před deseti lety v Plzni na Borech. DAOS se nesoustředí jen na sídla s velkým počtem obyvatel, ale i na menší místa se silným turistickým potenciálem. Restaurace už jsou například v Nepomuku na jihu Plzeňska, kterou jedinou DAOS plus vlastní, dále v jihočeské Hluboké, v městečku Loket na Sokolovsku a v horských střediscích Špičák na Klatovsku a Harachov na Semilsku.
Český trh "snese" podle Sochora zhruba stovku švejkovských restaurací. Ročně prodává DAOS minimálně pět licencí. Provozovatelům restaurace dodá své know-how i licencované vybavení - od jídelníčku, informačního systému kalkulací, vybavení kuchyní, "švejkovského" oblečení personálu po interiér restaurace, který vyrábí DAOS ve své truhlárně a dalších smluvních dílnách.
"Franchisingový obchodní systém je běh na dlouhou trať. Teprve letos, po deseti letech, se nám peníze začínají vracet," uvedl Sochor. Podobně také Švejk restauracím, které musí vložit do "předepsaného" vybavení několik milionů korun, se náklady zaplatí nejdříve za pět let.
V zahraničí firma prodala koncept do Ruska, Německa, Rakouska a Mexika. "Nyní se soustředíme na země bývalého Rakouska-Uherska," uvedl Sochor. DAOS plus už si nechal zaregistrovat ochranou známku Švejk restaurant v Rakousku, kde už má podepsanou smlouvu s master franchisantem, který chce řetězec v Rakousku rozvíjet. Licenční řízení probíhá také v Maďarsku. DAOS dále jedná v Itálii i Slovinsku, kde je postava Švejka velmi populární.
Stylové restaurace z dob "starého dobrého Rakousko-Uherska" jsou prvním podobným projektem ve střední a východní Evropě. Umocňuje je využití obrázků malíře Josefa Lady. Na ně má DAOS výhradní celosvětová práva pro gastronomii.
Nejsilnějšími gastronomickými franchisingovými projekty v ČR jsou řetězce občerstvení McDonald’s se 71 restauracemi a KFC se 44 provozovnami.
