Třetí nejstarší restaurace v Plzni, Řemeslnická Beseda, která patří městu, se dnes po půldruhém roce znovu otevřela veřejnosti. Minimálně dalších pět let ji bude provozovat firma Řezpof ze skupiny tří masokombinátů ZŘUD. Ve výběrovém řízení nabídla městu z deseti uchazečů nejlepší podmínky.
"Do obnovy zdevastované provozovny jsme dali přes dva miliony korun," řekl jednatel Řezpofu Bohumil Šafařík.
"Řemenda patří k historii Plzně a tradice je třeba udržovat. V době fast foodů je tu hospoda, kam se dá zajít na knedlo vepřo zelo," řekl náměstek primátora Petr Náhlík. Podle Šafaříka půjde o staročeskou, nijak luxusní restauraci. Maso zajistí výhradně masokombináty Písek, Polička a Cheb. Skupina ZŘUD ani Řezpof zatím neplánují otevírat další restaurace.
"Stavíme na tradiční české kuchyni a kvalitě služeb," uvedla vedoucí restaurace Zdena Fastová. Po několika problematických letech získala podle ní restaurace finančně silného vlastníka, který je zárukou dlouhodobé stability. Cena za jídlo bude mezi 60 až 70 korunami. Poblíž restaurace je magistrát a krajský úřad, jejichž zaměstnanci budou mít slevy.
Řemeslnická Beseda se 120 místy byla otevřena v roce 1897. Nejstarší v Plzni jsou restaurace Parkán a U Salzmannů.
Podle předsedy představenstva ZŘUD Čestmíra Motejzíka se obrat skupiny ZŘUD s 1200 lidmi letos přiblíží čtyřem miliardám korun. Seskupení je třetím největším zpracovatelem masa v zemi. Samotný Řezpof s 55 lidmi utrží ročně podle Šafaříka zhruba 100 milionů korun. Zajišťuje dodávky potřeb pro masokombináty a malé řezníky v severních, západních, jižních a východních Čechách. Dále má masnou výrobu v Třemošné u Plzně a dvě prodejny v Plzni.
