Celková spotřeba kávy v posledních deseti letech sice roste, to samé se však nedá říct o největších světových konzumentech.
V deseti zemích, které jsou považovány za největší spotřebitele kávy, nastal od počátku 90.let pokles zájmu o oblíbený nápoj a spotřeba na hlavu se snížila. Vyplývá to ze zprávy Mezinárodní organizace kávy.
Spotřeba v zemích dovážejících kávu v loňském roce podle předběžných odhadů činila 81,75 miliónu 60kilových žoků, a pouze nepatrně se tak snížila ze 82 miliónů žoků předloni. V roce 2000 země dovezly 79,21 miliónů žoků kávy a během 90.let dovoz kávy stabilně rostl.
Poptávka od největších světových dovozců však v posledních letech klesla a prudký propad spotřeby kávy na hlavu byl zaznamenán hlavně u největších pěti konzumentů.
Nejzřetelnější je to v Nizozemsku, Rakousku, Švédsku, Švýcarsku, Dánsku, Norsku, Německu, Velké Británii, USA, Finsku a Francii. Tyto země zároveň patří mezi největší konzumenty kávy.
Nejvíce kávy se vypije ve Finsku. V letech 2000 až 2002 průměrná spotřeba na hlavu činila 11,17 kg kávy, v roce 1990 až 1992 to však bylo 12,23 kilogramu, což je pokles o 8,67 procenta.
Největší propad spotřeby zaznamenalo Nizozemsko, a to o 33,58 procenta na 6,69 kg na hlavu z 10,08 kg na hlavu v období let 1990-92. Organizace považuje kvalitu za klíčový faktor k povzbuzení spotřeby na zralých trzích a snaží se o vytlačení káv s nízkou kvalitou z trhu.
