Obecně prospěšná společnost Úhlava ve spolupráci se Střední školou zemědělskou a potravinářskou, Klatovy právě zahajují realizaci projektu s názvem „Příprava pokrmů a moučníků regionálních potravin“. V průběhu následujících téměř dvou let společně připraví čtyři programy dalšího vzdělávání (tj. vzdělávání dospělých), a to Příprava pokrmů studené kuchyně, Příprava teplých pokrmů, Výroba jemného pečiva a Výroba restauračních moučníků. Součástí tohoto projektu je také odzkoušení těchto programů na skupině čítající cca 10 osob, v rámci tzv. pilotního školení. První ze čtyř kurzů se uskuteční v září tohoto roku. Po ukončení projektu budou tyto kurzy otevřeny všem zájemcům. Jejich absolvování je připraví na složení zkoušky z tzv. profesních kvalifikací a následně, po doplnění dalších profesních kvalifikací, na možnost získání úplné profesní kvalifikace Kuchař, Pekař či Cukrář.
Vytvářené vzdělávací programy budou orientovány na přípravu tradičních pokrmů a lahůdek, vč. např. krajových specialit připravených dle historických receptur, s důrazem na využití místních surovin produkovaných v našem regionu. Cílem projektu je tedy nejen zvýšení kvality a rozšíření nabídky dalšího vzdělávání, ale také povzbuzení zájmu o využívání regionálních potravin. Užší propojení místní gastronomie s regionálními producenty umožňuje zachování co nejkratší a nerychlejší cesty od prvovýroby ke spotřebiteli a využití sezónnosti a čerstvosti surovin při jejich zpracování.
Úhlava, o. p. s. se věnuje vzdělávání dospělých již od svého založení v roce 2001. Spolu s Českou zemědělskou univerzitou v Praze a Střední školou zemědělskou a potravinářskou, Klatovy zajišťuje v Klatovech vysokoškolské studium v oboru „Veřejná správa a regionální rozvoj“, dále nabízí řadu akreditovaných vzdělávacích kurzů pro úředníky územních samospráv, rekvalifikační a další kurzy. Svou činnost zaměřuje zejména na oblast rozvoj venkova, zemědělství a ochrany životního prostředí.
