Soukromý podnikatel obnoví po 45 letech v rekreačním centru Železná Ruda výrobu piva. Čepovat začne o prvním červencovém víkendu. Řekl to František Strnad, majitel hotelů Belveder a Grádl s 200 lůžky, který vloží do stavby pivovaru ve sklepích hotelu Belveder téměř dva miliony korun.
"Budeme vařit jedenáctku, dvanáctku, třináctku, světlou i tmavou, podle původních receptů z archivů," řekl Strnad. Chuť bude mírně uzpůsobená současným trendům. Letos ho vyrobí 300 až 500 hektolitrů.
Pivo je určeno pro oba hotely, pětina pro místní "fajnšmekry" a speciální pivnice v Klatovech i německém Zwieselu. V první fázi půjde o točené, ale už koncem roku by měl majitel nabízet pivo v láhvi. Garantem výroby bude plzeňský pivovarský odborník Josef Krýsl, dlouholetý zaměstnanec Plzeňského Prazdroje.
Cena by měla být podle Strnada "přístupná" všem, kolem 20 korun za půllitr. "Nebudeme na pivě vydělávat, chceme poskytovat dobré služby v hotelích," řekl. V ČR je zatím málo hotelů, které vaří své pivo. Přestavba Belvederu potrvá do 16. dubna.
Původní pivovar v Železné Rudě začal vařit pivo v roce 1787, o 55 let dříve než plzeňský pivovar. Poslední várku zlatavého moku uvařil v červenci 1962 sládek Josef Plevka, dnes spolumajitel soukromého pivovaru Chodovar v Chodové Plané na Tachovsku. Ten ještě o rok dříve vyrobil v Železné Rudě 10.000 hl piva, poté byl pivovar srovnán se zemí. "Hlavně díky panu Plevkovi jsme výrobu obnovili," uvedl hoteliér.
Železnorudský hotel Grádl zprovoznil už před dvěma lety pivovarské muzeum, otevřené každé odpoledne kromě víkendu. V muzeu s výstavní plochou 100 metrů čtverečních jsou staré lahve, sudy, viněty, ale i strašidelná knajpa se skřítky. Hodláme ho rozšířit, dodal Strnad.
Kromě většího Chodovaru, který produkuje ročně 80.000 hl piva, funguje v Plzeňském kraji od roku 2001 restaurační minipivovar U rytíře Lochoty v Plzni na sídlišti Lochotín. Dalším je Restaurace-Pivovar Modrá hvězda v nedalekých Dobřanech. Od loňského roku vyrábí také minipivovar v Koutu na Šumavě na Domažlicku, kde také vzniká hospoda.
Poznámka redakce pro milovníky pěnivého moku: navštivte pivní lázně, kde každý hotelový pokoj má svou vlastní pípu.
