Klatovy odebírají hovězí z ČR

Klatovský Masokombinát odebírá hovězí maso výhradně z českých prověřených chovů. Podle ředitele Jana Kocandy se jedná o dodavatele z nejbližššího okolí podniku, u nichž firma naprosto přesně zná rodokmen zvířete 10 let zpátky.
    Podle Kocandy by se už mělo s hysterií BSE přestat, neboť to nepomáhá ani firmám, ale ani konzumentům. To co projde jakýmkoliv středním nebo velkým masokombinátem u nás je naprosto nezávadné, řekl Kocanda. Ten vidí určitý problém v malých "stodolových " pořážkách.
    Po celé Evropě už je známé, že v ČR se nemoc šílených krav nevysktla. Právě proto se objevuje stále větší poptávka po českém hovězím zejména z Balkánu, Británie a Francie. Řada masokombinátů se proto už začíná orientovat na export hovězích čtvrtí. Jedná se právě o Klatovy, Masokombinát Krásno a Kostelecké uzeniny.
    To, že druhý největší český Masokombinát Martinov vyhlásil, že bude testovat všechen skot na BSE je podle ředitele zřejmě důkazem toho, že část dobytka dováží.
    Martinovští dále zveřejnili, že výrazně omezují podíl hovězího ve výrobě uzenin. Používají údajně jiné receptury s příměsí drůbežího masa a soji. Podnik připravuje testy veškerého dobytka na BSE. Podle Kocandy existují výrobky, které neobsahují hovězí. To se ale musí jako vázací přísada (zhruba 10 až 15 procent objemu výrobku) nahrazovat sójou nebo drůbežím masem.