V Plzeňském kraji chybí kuchaři a číšníci

Podle ředitelů škol mladé odrazuje charakter práce. Největší nápor je totiž v době, kdy se ostatní baví, tedy pátky a soboty po večerech. Navíc jde o směnné provozy a málo peněz.

Absolventů, kteří jdou pracovat do oboru, je jen mezi 20 a 40 procenty, zbylí míří buď na vysoké školy, nebo pracovat v úplně odlišném odvětví. V současné době přitom na západě Čech chybí podle statistik asi 490 kuchařů. Obdobná situace je podle Mladé fronty Dnes také v Rakousku a Německu, kam část absolventů hotelových škol odchází.