Zájem o nelkoholické pivo prudce roste

V Česku značně roste zájem o nealkoholická piva. Jejich tuzemská produkce se posledních pět let zdvojnásobila na 239.000 hektolitrů. Část jde i na vývoz, naopak některé značky se dováží. Výrobci připisují růst poptávky hlavně změnám životního stylu a hlavně sílícímu automobilismu. V celkovém výstavu domácích pivovarů sice tvoří nealko piva zatím jen něco přes jedno procento, vzestup jejich produkce je ale proti ostatním druhům pěnivého moku nejrychlejší.
Největší podíl má na domácím trhu Birrel z portfolia Plzeňského Prazdroje. "Prodeje Birrelu rostou poslední dva až tři roky meziročně o více než 15 procent," řekl mluvčí firmy Alexej Bechtin. Zájem je podle něj takový, že v některých provozovnách se již toto pivo prodává čepované. Jde například o některé motoresty, ale i kantýny velkých podniků. Poptávka bude podle Bechtina dál stoupat, čemuž pravděpodobně napomůže i zavedení bodového systému pro řidiče od poloviny roku.
O stoupajícím významu nealko piva pro samotné pivovary svědčí i to, že Prazdroj hodlá věnovat podpoře Birellu větší pozornost a samostatnou propagační kampaň.
Nealkoholické pivo by mělo mít nejvýše 0,5 procenta alkoholu. Takových moků je na tuzemském trhu odhadem 18 až 19, z toho čtyři až pět z dovozu.
Pro dosažení nízkého obsahu alkoholu v nápoji existují různé postupy. Buď se produkce alkoholu v průběhu kvašení brzdí nebo se použijí přímo speciální kvasinky, které produkují jiné látky než etanol. Další metodou je odstranění alkoholu z vyrobeného piva - odparkou či zvláštní filtrací. Používá se i výroba koncentrované mladiny a následné ředění na malý díl alkoholu.