Plzeňský Švejk restaurant bodoval na festivalu jídla v Troji

V Praze se v sobotu 6. 9. 2014 uskutečnilo finále soutěže Česká restaurace roku 2014 v rámci festivalu jídla na zámku v Troji, kde bodoval ŠVEJK RESTAURANT U PĚTATŘICÁTNÍKŮ V PLZNI. Umístil se na 1. místě dle hodnocení diváků a 3. místě dle odborné poroty. Menu připravil šéfkuchař Pavel Klobouk a Ro...

Cílená propagace v Plzni

V Praze se v sobotu 6. 9. 2014 uskutečnilo finále soutěže Česká restaurace roku 2014 v rámci festivalu jídla na zámku v Troji, kde bodoval ŠVEJK RESTAURANT U PĚTATŘICÁTNÍKŮ V PLZNI. Umístil se na 1. místě dle hodnocení diváků a 3. místě dle odborné poroty. Menu připravil šéfkuchař Pavel Klobouk a Roman Kareš. Degustační menu se skládalo z předkrmu - terinky z králíka s brusinkovou omáčkou, hlavního chodu - glazírovaného vepřového boku a panenské svíčkové připravené metodou sous-vide, sladkého cibulového konfitu a přílohy, kterou byla bramborová buchta a posledním, sladkým chodem, kterým bylo jablko v županu plněné rybízovou marmeládou a ořechy doplněné vanilkovou omáčkou.

Gastronomická soutěž Food Cup projektu Czech Specials si klade za cíl prezentaci kulinářského bohatství ČR formou soutěže na jednotlivých gastronomických akcích, za účelem zapojení restaurací certifikovaných v rámci projektu a zvýšení povědomí o regionální gastronomii. Ve 4 regionech po celé ČR probíhaly od května 2014 regionální kola. Vítězové regionálních kol jsou: 1. Švejk restaurant U Pětatřicátníků, Plzeň, 2. Restaurace Prominent hotelu Holiday Inn, Brno, 3. Gourmet Villa Patriot, Mariánské Lázně a Pivovar Faltus, Česká Třebová. Finalisté měli za úkol v časovém limitu 45 minut připravit menu skládající se ze tří chodů, z předkrmu, hlavního jídla a dezertu. Podmínkou bylo zapracování regionálních potravin. Odborná porota ve složení zástupců Czech Tourism, Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Asociace hotelů a restaurací ČR vyhodnotila jako vítěze Gourmet Villu Patriot.

Akce se uskutečnila v rámci Mezinárodního dne kuchařů.


The Loop Jazz Club

Komentáře

Váš komentář článku...

Zadejte vaše jméno
Zadejte váš email
Zadejte komentář
ARCHIV ZPRÁV
st 10.09.2014 12:11



0 +
 
ČNSO studio

Hlavní zprávy

 

ČEZ - Čistá energie zítřka