Poslední sudy křimického zelí. Legendární výroba v Křimicích končí

O tom, že známá šlechtická rodina Lobkowiczů už nebude v Křimicích zelí zpracovávat, informovala Česká televize. Pojem „křimické zelí“ je od minulého století obecně známý a řada lidí si ho spojuje s kvalitní tradiční značkou.

Výroba byla podle Vladimíra Lobkowicze dlouhodobě ztrátová

Vladimír Lobkowicz uvedl, že provoz rodinného podniku byl řadu let ekonomicky neefektivní a o ukončení výroby delší dobu přemýšlel.

„Dva tři roky jsem to nosil v sobě, protože jsem musel dotovat provoz. I v nejlepších letech to bylo pár set tisíc korun. V roce 2025 to bylo 900 tisíc. Jedna věc jsou peníze a druhá také nervy a čas,“ řekl. Špatnou situaci dává do souvislosti s poklesem zájmu spotřebitelů i se širokou celoroční nabídkou zeleniny a ovoce v obchodech. „A dneska jsou trendy úplně jinde: italská kuchyně, asijská kuchyně, zdravá kuchyně, v západní Evropě halal kuchyně a tradiční vepřo knedlo zelo se vytrácí,“ míní.

Další problém: nedostatek lidí do výroby

Za významnou překážku pro podnikání v oboru označil také nedostatek pracovní síly. „Problém je, že pro tento druh práce nenajdete zaměstnance. Bývalí zaměstnanci byli důchodci nebo někdejší horníci z Nýřanska, postupně zestárli nebo vymřeli a dneska už nikoho nenajdu. Nabízejí se mi pochybné agentury a to nemám zapotřebí,“ vysvětlil.

„Je mi to líto, ale člověk nemůže udržovat legendu za každou cenu,“ říká Lobkowicz

Vladimír Lobkowicz připustil, že rozhodnutí výrobu ukončit pro něj nebylo jednoduché. „Raději bych byl úspěšný podnikatel než podnikatel, který zavře firmu. Je mi to líto. Značka křimické zelí je velice známá. Ale vodňanské zelí je také vynikající. Nebo otické zelí. Spojení nějaké vesnice s označením zelí je vždycky krásné, ale člověk nemůže obětovat všechno na udržování nějaké legendy,“ konstatoval.

Po ukončení provozu zelárny se chce věnovat především péči o křimický zámek a jeho provoz.

V Křimicích se zelí bude vyrábět dál, říká další producent

Skutečnost, že Lobkowiczové už nebudou ve výrobě pokračovat, podle dostupných informací neznamená konec zpracování zelí v Křimicích jako takového. V místě totiž působí další zelárna Petra Forejta s dlouhou tradicí, která má ve výrobě pokračovat. Forejt tvrdí, že potíže, o nichž mluvil Vladimír Lobkowicz, nepociťuje. Připomíná, že jeho firma si zelí sama pěstuje a nemusí je nakupovat. Nepředpokládá ani pokles poptávky.

„Naopak si myslím, že se lidé víc ptají po regionálních dodavatelích, kterým dávají přednost před velkými firmami s velkou produkcí,“ uvedl. Ekonomické problémy spojené s výrobou zelí podle něj nemá: „Pokud by nám to prodělávalo, tak to neděláme,“ dodal.